Istnieje wiele powodów, jednym z nich jest przegrzanie, które powoduje gwałtowne wrzenie i poważne oparzenia.
Chociaż kuchenka mikrofalowa pomaga podgrzać wiele produktów spożywczych, w przypadku wody i mleka może to wiązać się z różnymi zagrożeniami, od bezpieczeństwa w domu po zdrowie osób, które chcą je pić.
Różne badania naukowe, a także organizacje takie jak FDA (Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków), ostrzegają przed związanymi z tym zagrożeniami i zalecają podjęcie konkretnych działań, aby ich uniknąć.
Jakie zagrożenie wiąże się z podgrzewaniem wody i mleka w kuchence mikrofalowej
Proces podgrzewania płynów w kuchence mikrofalowej znacznie różni się od tradycyjnych metod. Urządzenie to oddziałuje na cząsteczki wody, pobudzając je wewnętrznie za pomocą fal elektromagnetycznych. Pobudzenie to, zamiast zapewnić równomierną temperaturę, może powodować zjawisko znane jako przegrzanie.
Według Amerykańskiej Agencji ds. Żywności i Leków (FDA) zjawisko to występuje, gdy ciecz przekracza temperaturę wrzenia bez tworzenia widocznych pęcherzyków.
Warunki sprzyjające przegrzaniu zwykle obejmują naczynia o wyjątkowo gładkich powierzchniach i brak zanieczyszczeń w wodzie. W takim stanie ciecz staje się niestabilna. Wystarczy niewielka zmiana — włożenie łyżeczki, torebki herbaty lub po prostu przechylenie kubka — aby wywołać gwałtowne wrzenie, które może wyrzucić gorącą ciecz z naczynia i spowodować poważne oparzenia.
Raporty FDA zawierają wiele przypadków wypadków domowych spowodowanych tego typu zdarzeniami, zwłaszcza gdy użytkownik nie jest świadomy istnienia ryzyka.
Jakie są zagrożenia dla zdrowia
Nierównomierne ogrzewanie stanowi kolejne częste zagrożenie podczas używania kuchenki mikrofalowej do podgrzewania płynów, takich jak mleko. Podczas podgrzewania w tym urządzeniu ciepło nie rozkłada się równomiernie, co powoduje powstawanie tzw. „gorących punktów”: obszarów, w których temperatura jest znacznie wyższa niż w pozostałej części naczynia.
Te gorące punkty są szczególnie niebezpieczne podczas przygotowywania mleka dla niemowląt, ponieważ mogą spowodować poważne oparzenia jamy ustnej lub gardła niemowlęcia, nawet jeśli płyn wydaje się być letni.
Ponadto szybka ekspozycja na wysokie temperatury w kuchence mikrofalowej obniża wartość odżywczą mleka. Różne badania że nadmierne ciepło może zniszczyć niezbędne witaminy, takie jak witamina B12 oraz witaminy z grupy B i C.
Według Narodowego Instytutu Zdrowia Stanów Zjednoczonych witamina B12 ulega znacznemu rozkładowi, gdy mleko jest poddawane działaniu wysokich temperatur, co ma wpływ na jego dzienną wartość odżywczą.
Oprócz tych strat, mleko poddane działaniu wysokich temperatur w kuchence mikrofalowej może ulec zmianom w smaku i zapachu, a nawet przypalić się. Często dochodzi do tworzenia się warstwy powierzchniowej lub „skórki” w wyniku oddzielenia się tłuszczu, co zmniejsza smakowitość i zmienia pierwotną konsystencję.
Jak prawidłowo podgrzewać płyny w kuchence mikrofalowej
Aby zminimalizować ryzyko, istnieją pewne bezpieczne praktyki szeroko zalecane przez ekspertów i producentów:
- Podgrzewanie w krótkich odstępach czasu, mieszanie płynu między każdym cyklem, sprzyja bardziej równomiernemu rozkładowi ciepła i zapobiega powstawaniu gorących punktów.
- Przed dotknięciem pojemnika należy odczekać kilka sekund.
- Należy wybrać średnią moc, aby uniknąć przegrzania płynu, degradacji składników odżywczych lub rozpryskiwania.
- Nigdy nie należy podgrzewać tego samego płynu wielokrotnie, ponieważ każdy cykl wzrostu temperatury zmienia jego skład i smak.
- W przypadku przygotowywania butelek dla niemowląt nie zaleca się używania kuchenki mikrofalowej: lepiej jest stosować tradycyjne metody, takie jak kąpiel wodna lub specjalne podgrzewacze, które zapewniają stopniowe i równomierne podgrzewanie. Przed podaniem mleka dziecku należy nalać kilka kropli na grzbiet dłoni, aby upewnić się, że temperatura jest odpowiednia.
