Poznaj tę metodę, dzięki której miąższ pozostanie świeży i nie utraci koloru.
Przechowywanie awokado jest zazwyczaj wyzwaniem: szybko się utlenia, zbytnio mięknie i w wielu przypadkach pleśnieje, zanim zdążymy je wykorzystać. Istnieje jednak praktyczna i ekonomiczna metoda, która pozwala zachować je w idealnym stanie nawet przez 120 dni, idealna dla osób, które kupują duże ilości lub chcą skorzystać z promocji, nie marnując nic.
Sposób na przechowywanie awokado nawet przez cztery miesiące (120 dni)
Technika polega na zamrożeniu miąższu awokado. Sekretem nie jest tylko włożenie go do zamrażarki, ale wykonanie kluczowego zabiegu, który zapobiega utlenianiu: dodanie kilku kropli soku z cytryny przed przechowywaniem. Kwasowość zapobiega ciemnieniu miąższu i pozwala zachować jego kremową konsystencję.
Aby uzyskać dobre wyniki, zaleca się:
- Wybierz dojrzałe ale jędrne awokado.
- Obierz je, usuń pestkę i rozgnieć widelcem.
- Wymieszaj miąższ z 1 łyżką soku z cytryny na każdy awokado.
- Przechowuj w słoikach lub torebkach nadających się do zamrażania, dobrze zamkniętych i bez powietrza.
Dzięki tej metodzie awokado można przechowywać przez 3 do 4 miesięcy bez utraty smaku i koloru.
Jak rozmrozić awokado bez utraty tekstury
Rozmrażanie również ma wpływ na wynik. Najlepiej jest przenieść miąższ z zamrażarki do lodówki na kilka godzin przed użyciem. Można go wykorzystać do przygotowania guacamole, tostów, dipów, sosów lub sałatek. Nie nadaje się idealnie do krojenia lub kostkowania, ale zachowuje idealną konsystencję do przygotowywania kremowych potraw.
Dlaczego ta metoda działa
Awokado zawiera zdrowe tłuszcze, które dobrze znoszą zamrażanie. Cytryna działa jak naturalny przeciwutleniacz, a przechowywanie bez dostępu powietrza zapobiega rozwojowi pleśni i utracie wilgoci. Dzięki temu po rozmrożeniu zachowuje swój charakterystyczny smak i intensywnie zielony kolor.
Czy awokado można zamrażać w kostkach lub w całości?
Tak, ale nie jest to najbardziej zalecana metoda, jeśli chcesz zachować dobrą konsystencję. Zamrażanie awokado w połowkach lub kostkach jest możliwe, ale po rozmrożeniu zwykle jest ono bardziej miękkie i nieco włókniste. Aby uzyskać lepszy efekt, sugeruje się:
- Skropić połowki lub kostki sokiem z cytryny.
- Owinąć każdy kawałek ściśle folią, nie pozostawiając powietrza.
- Przechowywać w szczelnym pojemniku lub torebce nadającej się do zamrażania.
Ta forma nadaje się do koktajli, dipów lub potraw, w których awokado jest przetwarzane, ale nie jest idealna do spożycia na świeżo lub w plasterkach.
